Les meilleurs restaurants à Dubrovnik (mis à jour récemment)
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Dubrovnik, avec son décor historique spectaculaire et son ambiance méditerranéenne, est une destination où la gastronomie occupe une place de choix. L’offre de restauration y est dense et variée, allant de la taverne familiale nichée dans une ruelle pavée aux établissements gastronomiques offrant des vues imprenables sur l’Adriatique. S’y retrouver peut parfois être complexe, surtout en haute saison.
La scène culinaire de la ville met à l’honneur les produits de la Dalmatie : poissons frais, fruits de mer, huile d’olive locale et vins de la péninsule de Pelješac. Que vous cherchiez une expérience gastronomique reconnue, une konoba authentique pour goûter aux spécialités culinaires croates ou simplement un bon repas à un prix raisonnable, la ville a de quoi satisfaire toutes les envies. Voici une sélection d’adresses pour vous aider à faire votre choix lors de votre séjour.
Les tables gastronomiques avec vue
Pour une occasion spéciale ou simplement pour s’offrir une expérience mémorable, Dubrovnik compte plusieurs restaurants qui allient une cuisine de haut niveau à un cadre exceptionnel.
Restaurant 360
Incontournable de la haute gastronomie en Croatie, le Restaurant 360 est le seul de la ville à détenir une étoile Michelin. Son atout majeur est sa terrasse unique, aménagée le long des remparts historiques, offrant une vue panoramique sur le vieux port. Le chef Marijo Curić y propose une cuisine moderne d’inspiration méditerranéenne, basée sur des produits locaux rigoureusement sélectionnés. Les menus dégustation permettent de découvrir l’étendue de sa créativité. La réservation est indispensable, plusieurs semaines voire mois à l’avance en été.
Nautika
Situé juste à l’extérieur des remparts, à la porte Pile, le restaurant Nautika est une autre institution de Dubrovnik. Ses terrasses offrent une perspective spectaculaire sur les forteresses de Lovrijenac et Bokar. La cuisine est classique et raffinée, mettant un accent particulier sur les produits de la mer. C’est une adresse romantique par excellence, idéale pour un dîner au coucher du soleil. Le service y est formel et très attentif.
Les spécialistes des poissons et fruits de mer
Un séjour à Dubrovnik ne serait pas complet sans avoir goûté aux trésors de l’Adriatique. Plusieurs établissements se sont fait une spécialité de la cuisine de la mer.
Bota Šare Oyster & Sushi Bar
Pour une approche plus originale, Bota Šare propose un concept intéressant qui fusionne les traditions locales et japonaises. Cet établissement est réputé pour ses huîtres fraîches provenant de Ston, sur la péninsule de Pelješac, considérées comme parmi les meilleures du pays. On y déguste également des sushis et des sashimis préparés avec du thon rouge de l’Adriatique, offrant une expérience gustative différente.
Proto Fish Restaurant
Fondé en 1886, Proto est une référence historique au cœur de la vieille ville. Ce restaurant, fréquenté par de nombreuses personnalités au fil des décennies, reste fidèle à sa réputation d’excellence pour les poissons et fruits de mer. Les plats sont préparés selon des recettes traditionnelles dalmates, avec une touche d’élégance. La terrasse à l’étage, située sur la célèbre artère Stradun, est particulièrement agréable.
Les konobas pour une cuisine traditionnelle
Pour une immersion dans la cuisine locale authentique et une atmosphère plus décontractée, les konobas (tavernes traditionnelles) sont le choix idéal.
Konoba Dubrava
Située sur les hauteurs de la ville, sur la route menant au mont Srđ, Konoba Dubrava offre une expérience rustique loin de l’agitation de la vieille ville. L’établissement est particulièrement réputé pour ses plats cuits sous la peka, une cloche en fonte recouverte de braises. On y prépare ainsi de l’agneau, du veau ou du poulpe, qui cuisent lentement pendant des heures. Il est impératif de commander sa peka plusieurs heures à l’avance. L’accès en taxi ou VTC est recommandé.
Lady Pi-Pi
Reconnaissable à sa statue d’une femme urinant à l’entrée, ce restaurant est devenu une véritable attraction. Situé dans la partie haute de la vieille ville, il dispose d’une charmante terrasse ombragée par des vignes, avec une belle vue sur les toits. Le menu est simple et efficace, centré sur les grillades de viande et de poisson au feu de bois. L’endroit ne prend pas de réservations, il faut donc souvent faire la queue, mais l’ambiance conviviale et les plats copieux récompensent la patience.
Bonnes adresses à prix plus accessibles
Il est tout à fait possible de bien manger à Dubrovnik sans se ruiner. Plusieurs adresses proposent une restauration de qualité à des tarifs raisonnables.
Barba
Ce petit établissement est un pionnier de la « street food » de la mer à Dubrovnik. Situé dans une ruelle étroite, Barba propose des plats rapides et créatifs à base de produits locaux : burgers de poulpe, salades de fruits de mer, anchois frits… C’est une option parfaite pour un déjeuner rapide et savoureux entre deux visites.
Taj Mahal
Malgré son nom, ce restaurant ne sert pas de cuisine indienne mais des spécialités bosniaques. C’est une excellente alternative pour découvrir une autre facette de la gastronomie des Balkans. On y déguste de délicieux ćevapi (petites saucisses de viande hachée), des burek (tourtes salées) et d’autres plats traditionnels de Bosnie. L’enseigne possède deux adresses, une dans la vieille ville et une autre à l’hôtel Lero.
